Gourmetización y gentrificación: paisajes alimentarios desde la ciudad hasta el campo

Di Virgilio, M.M. orcid.org/0000-0002-5801-0784, Frisch, M.A. orcid.org/0000-0002-3999-1927, González, S. orcid.org/0000-0003-3958-2119 et al. (4 more authors) (2024) Gourmetización y gentrificación: paisajes alimentarios desde la ciudad hasta el campo. Íconos - Revista de Ciencias Sociales (79). pp. 15-35. ISSN 1390-1249

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Item Type: Article
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Keywords: cadena de valor; espacios urbanos y rurales; gentrificación alimentaria; gourmetización; paisajes alimentarios; procesos de distinción: value chain; urban and rural spaces; foodification; gourmetization; food landscapes; processes of social distinction
Dates:
  • Published: 1 May 2024
  • Published (online): 1 May 2024
  • Accepted: 15 March 2024
Institution: The University of Leeds
Academic Units: The University of Leeds > Faculty of Environment (Leeds) > School of Geography (Leeds) > SOG: Cities & Social Justice (Leeds)
Depositing User: Symplectic Publications
Date Deposited: 30 May 2024 11:07
Last Modified: 30 May 2024 11:07
Status: Published
Publisher: Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador (FLACSO)
Identification Number: 10.17141/iconos.79.2024.6025
Open Archives Initiative ID (OAI ID):

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